Raviole de canard effiloché, purée de carotte au gingembre, salade d’herbes et réduction de porto.

Légumes et Fruits, Canard, Volaille

Une pâte à raviole maison, qui sera farcie de canard confit, servi d'une sauce de réduction au Porto.

Ingrédients

Recette pour 4 pers

Raviole

250 Gr

Farine

2 Unité(s)

Oeuf

30 Ml

Huile d'olive

5 Gr

Sel

2 Unité(s)

Cuisse de canard confit

1 Unité(s)

Échalote ciselée

5 Brin(s)

Ciboulette

Purée de carotte

2 Kg

Carotte

20 Gr

Gingembre frais

6 Unité(s)

Échalote ciselée

5 Branche(s)

Thym

Temps de préparation: 90 min

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