Polpette de veau au gorgonzola, sauce crème aux pommes, miel et noix |

Temps de préparation: 60 min

Préchauffez votre four à 400 °F

• Mise en place

  Ciselez finement l’échalote.

  Taillez en petits dés le fromage gorgonzola.

  Pelez et coupez la pomme en petits dés.

  Passez les noix 3 minutes au four et concassez-les.

• Boulettes

  Mélangez dans un bol tous les ingrédients de la boulette.

  Réalisez une farce homogène et faites-en des boulettes de 30 grammes.

  Colorez légèrement les boulettes dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.

  Terminez la cuisson des boulettes 12 minutes au four.

• Sauce

  Faites caraméliser les pommes avec un peu de beurre et du miel.

  Déglacez avec le vin blanc, le laisser réduire complètement avant d’ajouter la crème.

  Cuire jusqu’à l’obtention d’une sauce légèrement épaisse (on dit, à la nappe).

  Terminez avec les noix.