Les entrées avec boeuf

Salade gourmande de Tataki de bœuf aux épices douces, sauce gremolata au Parmigiano Reggiano |

Tartare de bœuf, coeur aux trois poivrons, pommes de terre Ratte au thym frais, mesclun au vinaigre de framboise

Salade de boeuf à la thaïlandaise |

Soupe Kao Lao au mignon de boeuf et citronnelle

Tataki de boeuf à la fleur de sel et poivre mignonnette, salade d'avocat et mangues grillées

Tartare de cerf aux baies de Genièvre, marmelade de fruits nordiques au gin Ungava

Carpaccio de boeuf, rondelle d'oignon frit, câpres, copeaux de parmesan, roquette à l'huile de truffe et vieux balsamique |

Toast gourmand ; filet mignon de boeuf, pain campagnard, oignon confit et roquette |

Parterre de tartare de bœuf, chorizo, pétales frites de pomme Ratte, mayonnaise épicée, feuilles de céleri-branche |

Tataki de bœuf aux épices sur tartine toastée, chèvre fouetté, tomate confite et oignons rôtis |

Flan de maïs, brunoise de chorizo, oignons brûlés, croûtons de pain de campagne à l'huile d'olive, ciboulette |

Salade de boeuf mariné - version atelier virtuel

Bavette de boeuf saisie à l'orange, oignons caramélisés au gingembre, mayonnaise curry et pain de campagne - Version Atelier Virtuel

Polpette di carne ; boulettes de boeuf grillées au romarin, oignons doux au Vin Santo

Chianti crudo; tartare de boeuf à l'huile d'olive, orange et romarin sur pain de campagne

Carpaccio de boeuf fumé, chou-fleur en vinaigrette, câpres et parmesan |

Choux surprise, tartare de bœuf aux câpres et chèvre frais, ciboulette |

Tartare de bœuf et huitre façon asiatique

Brochette de boeuf à l'Espagnole, pommes de terre à l'huile d'olive, sauce au paprika fumé et mayonnaise à l'ail |