Les entrées avec soupes et bouillons

Velouté de courge Butternut, crème sûre au cumin, ciboulette, pacanes caramélisées, chips de pancetta |

Crème onctueuse à la poire, aux épinards & à la sauge, herbes salées

Bouillon de coco, oeuf de caille miroir, chips de chorizo, champignons Shimeji sauté à la citronnelle |

Bouillon de crevettes géantes, combava, citronnelle, bok choy à la vapeur, coriandre fraiche

Oeuf parfait au bouillon d'herbes et bacon, croûtons de pain de campagne frottés à l'ail, huile d'olive |

Ceviche de thon à la Tahitienne, crostini à la purée d'olive noire et brisure de chèvre |

Un velouté de lentilles Corail, agrémenté d'une crème de ciboulette fraiche

Chaudrée de palourdes, onctueuse et crémeuse, feuilles de céleri-branche

Huitre en deux textures, miroir d'eau de mer, chaud froid de crème d'huitre, feuille d'épinard au beurre

Velouté de brocoli, allumettes de bacon, pickles d'oignon rouge, pétales de radis, oeuf coulant, jeunes pousses et croûtons à l'huile d'olive |

(Vidéo + Livraison) Semoule aux épices douces, garnitures de légumes de saison en brunoise, grenade, oeuf coulant, pétales de radis

Velouté de carottes parfumé au curcuma, noisettes torréfiées et menthe fraiche - Version Atelier virtuel

Soupe aux crevettes et à l'ignam (Canh Khoai Mo) |

Velouté de patates douces aux lardons, ciboulette fraîche

Halloween : Soupe de courge empoisonnée au jus de betterave, escargots persillés - atelier Virtuel

Crème de panais, foie gras poêlée, ciboulette fraîche |

Velouté de panais, sirop d'érable, crumble au vieux cheddar et fromage de chèvre |

Patate douce, dashi de champignons, condiment tournesol, citron, marmelade d'oignon |

Soupe de maïs paysanne, pomme de terre grelots, bacon cajun au miel et sifflets d'oignons verts |

Foie gras poêlé, bouillon asiatique, légumes croquants |