Les plats avec poisson, fruits de mer & crustacés

Rouleaux de printemps aux crevettes, sauce aux arachides - Version pour atelier virtuel

Pavé de saumon en cuisson lente, badigeonné à la moutarde au miel, sauté de champignons et fenouil au cumin - Version pour atelier virtuel

Sauces Vietnamiennes |

Céviché de pétoncles sur salade de nouilles soba et edamame au goût d’Asie - Version Atelier Virtuel

Pasta braisé à la Puttanesca, anchois, sauce tomate et olives noires - Version Atelier Virtuel

Rosace de saumon farci aux épinards et fêta, poêlée de pois chiche au pesto de tomates séchées - Version Atelier Virtuel

Risotto au vin blanc, pétoncles (champignon), sifflet d'oignons verts et tuile de parmesan - Version Atelier Virtuel

Risotto de Courge et Pétoncles

Crevettes grillées au Gochujang, salade fraicheur de daikon, gingembre et sésame

Tacos de crevette, salsa à la mangue, guacamole et coleslaw à la pomme

Bo Bun vietnamien aux crevettes, piment, menthe et cacahuète

Rosace de dorade à la lime, fenouil croquant au cari, écrasé de pomme de terre

Risotto de pétoncles au vin blanc, crème d'asperges vertes et tuile de parmesan |

Poke aux légumes, goberge et sauce rosée légèrement épicée

Poke crevette, salsa de mangue, sauce Mojo verde, oignon frit |

Rôti de lotte nacrée, purée de petit pois, épinard, pétales de fenouil, framboises |

Maki inversé au thon, concombre, laitue, umeboshi et ciboulette |

Crevette d'Argentine cuite sous vide, sabayon aux pommes vertes et ciboulette |

2/ RIVIÈRE

Crabe cake américain, sauce épicé, citron, oignon vert |