Les plats avec poisson, fruits de mer & crustacés

St Pierre rôti comme une viande, sauce vin rouge, légumes et poireaux brûlés, légumes glacés

Pétoncles à crus et Gravlax de saumon aux baies roses

Tartare de saumon aux canneberges et mayonnaise épicée, chips de riz soufflé, zeste de lime |

Dumpling croustillant de crevettes et gingembre frais, sauce vietnamienne sucrée pimentée |

Disque de truite saumonée nacrée, purée de petit pois, épinard, pétales de fenouil, framboises |

Risotto crabe des neiges, pomme verte, céleri branche, parmesan, ciboulette |

Riz Pilaf au citron et safran |

Crabe cake américain, sauce épicé, citron, oignon vert |

Bol Vietnamien ; porc à la citronnelle et gingembre, vermicelles, légumes marinés et vinaigrette à l'arachide |

Taboulé de quinoa, crevettes marinées à la citronnelle, brunoise de tomate, concombre, oignon vert, coriandre fraîche |