Recettes bbq

Burger de dinde croustillant, sifflets d'oignon vert, fromage Douanier de Québec, laitue, sauce gribiche, tomates séchées

Côtelettes d'agneau à la texane, pomme de terre douce en papillote, crème sûre à la ciboulette, sauce BBQ

Coeur de laitue romaine grillée, sauce vinaigrette, fromage bleu, tomate et croûtons

Pommes de terre au BBQ, farcies d’effiloché de canard, fromage râpé, ciboulette fraîche

Gâteau moelleux au chocolat cuit dans une pelure d'orange

Shortcake aux fraises flambées et sa chantilly à la vanille |

Chutney de mangue, lime et coriandre

Cocotte de riz à l'indienne, curcuma, safran et lime kéfir

Crevettes grillées à la pâte de cari verte et citron frais

Pain grillé BBQ, beurre à l'ail maison, fromage du Québec gratiné

Asperges Grillées et sauce hollandaise

Banane grillée dans sa robe, raisins confits, caramel aux épices et croquant au miel

Rouleaux d'aubergines grillées, fromage frais, réduction de xérès |

Calmars farcis aux piquillos et jambon ibérique, huile infusée au citron et piment, tapenade d'olive

Pétoncles caramélisés, purée d’épinard et persil, cube de bacon saisi au sirop d’érable, orgeotto à la patate douce

Burger de boulette de dinde, gruyère, bébés épinards et moutarde crémeuse, roquette, huile d'olive et zestes de citron

Burger d’agneau aux épices, coriandre fraîche, oignons et poivrons rôtis, mayonnaise à la lime |

Herbes saleés du bas du fleuve (finitions Soupes, viandes, poissons)

Brochette de magret de canard, dattes et bacon, réduction de jus d'orange, miel, romarin, pommes de terre Rattes pilées à l'huile de truffe, tomate rôtie

Brochette terre et mer, boeuf et pétoncles chemisés au proscuitto, ratatouille estivale, champignons de Paris caramélisés au Balsamique