Les entrées avec légumes et fruits

Spanakopita aux épinards et feta |

Tartare de légumes au fromage feta, soupe froide au poivron et financier à l'huile d'olive |

Gaspacho de tomate, huile de basilic, noix de pin |

2/ JARDIN

Macédoine de légumes, oeuf Mimosa à la ciboulette |

Chou-fleur rôti, pomme verte, concombre, yogourt aux herbes et graines de tournesol |

Fraicheur de homard, avocat au yuzu, gingembre mariné, mangue jaune et quinoa soufflé |

Feta de brebis fouettée et avocat, tomates cerises, concombre et pain de campagne grillé |

Chausson feuilleté, sauce Mornay à la julienne de jambon, bébés épinards, salade mesclun et vinaigrette balsamique |

Gaufre à la ciboulette, effiloché de canard confit, émietté de chèvre frais, mâche, huile d'olive et zestes de citron |

Foie gras cuit sous-vide, compotée d'oignon au jus d'airelle, fleur de sel, toast de brioche

Salade de riz composée, spécial été

Mini calzone aux épinards et mortadelle servie avec salade roquette et vinaigrette dissociée |

Pièce de thon snackée à l'érable, pancake vert aux herbes méditerranéennes, citron confit, radis et crème sûre

Foie gras poêlé, mangues caramélisées au vieux Rhum de Martinique, Pop-corn |

Relish fait maison au concombre et courgette

Ketchup maison, tomates et fruits d'automne

Rillette d'effiloché de dinde au thym frais et abricot

Wrap de laitue à la japonaise, crevettes, sauce Wafu maison, nouilles chow mein frites, Shiso |

Soupe Bangkok au lait de coco et cari, tofu soyeux, shiitake et légumes croquants |