Les entrées avec légumes et fruits

Crêpes croustillantes de courgette, salade tiède de haricots verts, huile de truffe et fleur de thym |

Poêlée de pétoncles, caviar de butternut, lait moussé au café

Huitre en deux textures, miroir d'eau de mer, chaud froid de crème d'huitre, feuille d'épinard au beurre

Foie gras poêlé, pommes Granny Smith confites au sirop d'érable et aux épices, oignons perles caramélisés, crumble de spéculos

Cocotte à la ratatouille confite, lard fumé au bois de pommier et oeuf miroir |

Chair de crabe en rémoulade au jus de pomelo, pulpe d'avocat, abricot infusé au thym, amande torréfiées |

Cassolette de pétoncles caramélisés aux champignons, beurre nantais à la ciboulette fraiche , tuile de pain |

Cake au thon, gruyère et ciboulette fraîche, Crème sûre citron et aneth, vinaigrette aux poivrons |

Cake moelleux aux épinards et feta, graines citrouille et tournesol, salade de carottes râpées |

Pogos de bâtonnets de vieux Cheddar, salsa de tomates séchées à la moutarde, ciselée de laitue romaine, zestes de citron

Asperges Grillées et sauce hollandaise aux saveurs du Québec |

Oeuf parfait, croûtons à l'ail, oignons caramélisés au soya, concassé de tomate à l'huile de sésame |

Velouté de brocoli, allumettes de bacon, pickles d'oignon rouge, pétales de radis, oeuf coulant, jeunes pousses et croûtons à l'huile d'olive |

Salade Marocaine de Asma, concombre, fraises et dattes - Version atelier virtuel

Petits pois vinaigrette au curry, yogourt acidulé, croquant de chips de won ton - Verson atelier virtuel

Tataki de thon en croûte de sésame, mayonnaise épicée, salade de concombre et édamame acidulée, oignon vert - Version Atelier virtuel

(Vidéo + Livraison) Semoule aux épices douces, garnitures de légumes de saison en brunoise, grenade, oeuf coulant, pétales de radis

Asperges vertes grillées, fromage de chèvre émiétté, mayonnaise allégée au citron, croûtons de pain aux oignons verts - Version Atelier virtuel

Salade de morue et pois chiche, vinaigrette coriandre et xérès - Version atelier virtuel

Poivrons rôtis à l’ail et pignons de pin, toast de pain de campagne grillé, pesto de basilic et salade du moment - Version Atelier virtuel