Les entrées avec légumes et fruits

Toast roulé jambon fromage, sauce tomate à l’estragon

Pétoncle U10, tapioca au jus de poire, réduction d’échalotes à la crème

Talmouse en tricorne feuilletée au fromage, sauce tomate et oignons, noisettes torréfiées, salade verte

Tartare de saumon, crumble de parmesan, piperade aux poivrons et oignons verts, pétale d’ail, ciboulette |

Salade de Radicchio, raisins secs maison, Feta fumée, vinaigrette à l'érable et balsamique |

Poivrons rouges confits à l'huile d'olive, crème de chèvre, chiffonnade de saumon fumée, mini brunoise de concombre, crostinis aillés

Palak Paneer

Soupe Tom Ka Ka au poulet et citronnelle

Soupe Açorda au Chorizo, coriandre menthe, oeuf poché, oignons verts

Ceviche de pétoncle, marinade de vinaigre de vin rouge, coeur de tomate, sifflets d'oignon vert, basilic |

Crevettes en marinade d'huile d'olive et citron, gnocchis saisis, pêches jaunes, concombre au sel |

Toast de Foies de volailles aux framboises et vinaigre Balsamique, basilic, tombée d'épinard |

Tartare de saumon, yogourt au Wasabi, Masago, concombre libanais et pétales de radis marinées, ciboulette fraiche |

Mozzarella crémeuse, tombée de chou Kale et figues à l’ail et au chorizo, pain de campagne croustillant |

Sauté de rondelles de calmar à l’ail, persil, tomates séchées, mini croûtons de pain à l’huile d’olive, chips de chorizo |

Carpaccio de boeuf, rondelle d'oignon frit, câpres, copeaux de parmesan, roquette à l'huile de truffe et vieux balsamique |

Tartine à l'aubergine grillée, bruschetta de tomate au basilic frais et parmesan |

Asperges en robe de jambon de Parme et sa réduction de vinaigre Balsamique |

Petit pot de marinades italiennes : artichaut, oignon perle, bocconcini et sauge |

Soupe Thaï aux crevettes épicées, lait de coco, cari rouge et coriandre |