Recettes végétarien

Cocotte de riz à l'indienne, curcuma, safran et lime kéfir

Steak Ananas au sirop de cardamome, caramélisés au grill, crumble de romarin, glace à la vanille |

Bananes Foster (caramel au rhum, banane, glace à la vanille)

Asperges Grillées et sauce hollandaise

Banane grillée dans sa robe, raisins confits, caramel aux épices et croquant au miel

Financier aux zestes de citron |

Crostini frotté à la tapenade d'olives noires et salade de légumes grillés |

Mont Saint-Bruno, ganache légère à la framboise, chantilly Limoncello, meringue aux amandes |

Macaron de sésame noir, crémeux de pistache, zestes de citron

Beignets de maïs et oignons caramélisés, crème de fromage Pleine Lune |

Tapenade d’olive noire au fromage Feta, toast de pain de campagne, tomates cerises rôties, oignons caramélisés, roquette, caramel de Balsamique |

Sommités de choux fleurs au citron confit, pois chiche grillés au paprika |

Mini Tropézienne, crème mousseline vanillée

Macaron pistache, verrine de mousse chocolat grand-mère

Tartelette citron et meringuée, zestes de lime

Tartelette sablée au citron, chantilly vanille, billes de chocolat blanc |

Beignet chocolat-noisette, sauce caramel au beurre salé

Verrine de compotée rhubarbe, biscuit financier miel et amande, chantilly ivoire |

Herbes saleés du bas du fleuve (finitions Soupes, viandes, poissons)

Crème onctueuse à la poire, aux épinards & à la sauge, herbes salées