Recettes végétarien

Crème brûlée à la Lavande |

Spaetzle croustillant, panais rôti, vinaigrette de champignons, graines de tournesol

Tapenade d'olives vertes aux pistaches, crostinis à l'huile d'olive

Pavlova aux fruits rouges, gel de framboise, crème de cheesecake à la lime et vanille |

Financier au citron et miel, verrine de mousse chocolat Inaya 65%, crème chantilly, zestes de lime |

Pavlova de chantilly citronnelle et lime, brunoise d'ananas en gelée de vanille, crémeux de cheesecake

Biscuit moelleux aux cacahuètes, brunoise d’ananas, cassonade et romarin, glace vanille poivrée, chantilly au chocolat blanc

Ganache au chocolat |

Crème d'amande |

Pâte à choux |

Crème pâtissière |

Pâte sucrée (chocolat)

L'aloo gobi indien, pommes de terre, épices et chou-fleur |

Raviole ouverte aux zestes de citron, crémeux à la pistache, salade de fruits de saison

Trempette de chouquettes, sauce caramel au beurre salé |

Gratin Dauphinois traditionnel |

Ainsi font foam foam, chocolat noir, lichen de coriandre et basilic, croquant de meringue

Cake au chocolat, ganache de chocolat noir

Sablé Breton au beurre salé

Smoothie framboise noix de coco