Recettes brunch

Tataki de thon laqué au caramel de soya érable, avocat yuzu, gingembre mariné, quinoa soufflé |

Crème de citron claire |

Sandwich campagnard au jambon braisé à l'érable, oeuf mollet, mayonnaise fumée à la tomate |

Smoothie Ananas, banane, citron |

Parterre de tartare de bœuf, chorizo, pétales frites de pomme Ratte, mayonnaise épicée, feuilles de céleri-branche |

Salade repas de Tataki de thon, pois chiches, vinaigrette érable, lime et grenade

Quiche lorraine, mesclun, vinaigrette balsamique

Quiche provençale, roquette, fromage râpé, zestes de citron, vinaigrette aux anchois

Tarte à l'oignon et saumon, tagliatelles de courgette à l'ail et ciboulette fraiche

Rösti de pommes de terre, saumon fumé, ciboulette fraiche, crème sûre à la lime |

Purée de pommes de terre à l'ail confit |

Saltimbocca de veau à la Mozzarella fraîche, sauge et prosciutto, légumes grillés |

Gratin Dauphinois traditionnel |

Poêlée de haricots verts fins à l’ail et aux herbes fraîches |

Oeuf poché aux lardons fumés minute, sauce hollandaise au paprika, croutons à l'huile d'olive

Poire pochée à la badiane, cœur glacé à la vanille, robe de chocolat noir aux épices, croquant d'amande caramélisé - Version Atelier Virtuel

Fagot de haricots verts du Kenya au bacon fumé |

Ravioli tricorne, patate douce et ricotta maison, vinaigrette tiède de champignons au vieux balsamique |

Gnocchis de pomme de terre poêlés, sauce au Marsala, champignons sauvages et pancetta, pistou de roquette |

Sashimi de saumon comme un carpaccio, parmesan, câpres, huile aux herbes, croûtons aillés |